Má australská kamarádka, skvělá kuchařka, zná mnoho specialit a jednou z nich je dýňová polévka, která v posledních letech zdomácněla i u nás. Možná vás překvapí, že je to vlastně australská specialita, možná ne národní jídlo, ale rozhodně oblíbená lahůdka…
Ingredience:
- malá dýně hokaido
- lžíce másla
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- domácí zeleninový vývar
- na špičku lžičky muškátového oříšku
- 200 ml kokosového mléka
- pepř a sůl na dochucení
Cibulku nakrájejte nadrobno, mezitím v hrnci rozpalte máslo a přidejte cibulku. Restujte poměrně dlouho s jemně podrceným česnekem (jen ho rukou rozmáčkněte). Dýni omyjte, loupat se nemusí, rozkrojte, vyjádřincujte a rozkrájejte na malé kostky. Z hrnce vyndejte česnek a přidejte na cibulku dýni. Restujte ji tak, aby byla každá kostička trochu „oprasklá“. Pak vše zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byla dýně ponořená, ale ne moc přelitá. Přidejte muškátový oříšek i pepř a sůl a vařte zhruba půl hodinky. Nakonec vypněte oheň, rozmixujte dýni a na závěr přilijte kokosové mléko a ještě malinko přihřejte. Dobře promíchejte a můžete podávat. Polévku lze ještě vyšperkovat – pokrájenou petrželkou nebo opečenou houstičkou či chlebem.
Foto: depositphotos/egal
